主料：酸菜 500克，五花肉 200克，粉條 50克，大蔥 半根，姜 小塊，八角 2個，鹽 适量，雞精，
1.取肥瘦相間的帶皮五花肉置于鍋中，焯一遍水把外表髒東西煮下來，然後取出用清水洗淨
2.砂鍋加入清水，八角、蔥段、姜片大火燒開後轉小火蓋鍋蓋，焖一小時左右，用筷子插一插，輕松插透便可取出待用
3.煮熟的白肉放涼均勻切片，酸菜粉條姜絲準備好待用
4.鍋燒熱倒油，放入姜絲煸出香味倒入酸菜繼續翻炒，炒制酸菜自有的香味後加入熱水，馬上把切好的白肉跟粉條一同下鍋，煮沸後加入鹽雞精調味，轉小火蓋鍋蓋頓二十分鐘左右
5.成品。
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