東北人很喜歡吃酸菜，但是酸菜對身體有害嗎？現在知道這些還不晚
昨天在超市買了一袋東北酸菜，也不知道是不是正宗的酸菜，但是上面寫的是東北酸菜，吃了之後覺得很好吃，雖然是腌制的，但是腌制的菜對身體好嗎？
對于北方人尤其是東北人是非常喜歡酸菜的，南方人是很少吃的，因為他們覺得酸菜有毒，酸菜真的有毒嗎？讓我這個東北人來和大家說說酸菜的營養吧！
腌菜的時候人們都會往裡面加很多水，加水是為了讓細菌沒有生存的空間，二是為了留住白菜的營養，白菜埋在水裡和外面的空氣就隔絕了，這樣可以防止白菜的養分流失，酸菜在腌制的時候會産生乳酸，乳酸可以促進消化。
腌酸菜的時候會放亞硝酸，通常腌制的話要要一個月以上才能腌好，在這一個多月的時候，煙硝酸的含量也就少了，是可以吃的。
但是在超市裡買的袋裝的酸菜一定要注意的，因為在缸裡腌好之後是不能存放太長時間的，超市裡袋裝的酸菜可能是含有防腐劑，大家一定要注意這些。
加了防腐劑的酸菜的酸味和缸裡腌的酸菜的酸味是不一樣的，缸裡的酸菜的酸味更酸一些。
還有吃了東北的酸菜後很有食欲，對于一些不想吃飯的人來說多吃酸菜是有幫助的，這也是小編自己的一些看法，大家可以根據自己喜歡的選擇！
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