我們經常在超市和菜市場可以看見一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功能基本上和圓白菜相同。卷心菜和大白菜一樣産量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。
德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
紫甘藍被譽為是“燃燒脂肪的最佳食材”，每天晚上堅持吃一盤，輕松瘦掉大肚腩，跟着哈妹一起看看美味的涼拌紫甘藍的具體烹饪步驟吧，減肥人士不要錯過！
涼拌紫甘藍
配料:
紫甘藍300克、蔥适量、蒸魚豉油1湯匙、鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精适量、糖1平匙、香油适量
烹饪步驟:
1.紫甘藍洗淨切絲（粗細自己掌握），蔥切絲。
2.把紫甘藍放進容器中，加入一茶匙鹽，抓拌均勻後腌制10分鐘後擠去多餘水份。
3.放入蔥絲，調入蒸魚豉油、醋、糖、香油和雞精，要是鹹度不夠還可以再加點鹽。
4.抓拌均勻即可。
5.美味做好啦。
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