山竹最好要購買新鮮的吃，吃山竹是要剝皮的，而剝皮是要講究技巧的，那麼山竹怎麼剝開?下面就一起來看看吧。
吃山竹要将外面的殼剝開,吃裡面的白色果肉,但是因為山竹的殼很硬,所以山竹很難剝開。下面就來看看山竹怎麼剝開。
山竹怎麼剝開：
1、首先摘去山竹上的葉子
2、有些山竹葉子摘掉後，頂部會露出果肉，用菜刀，沿着其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎麼控制這個度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。
3、然後從切開的口子，掰開果皮。
4、最後把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。
溫馨提示：
對付很熟的山竹可以用手擠壓,縱向的按住兩頭的結節,外殼就會裂開的.
山竹打開很簡單，有個更好的吃法——用刀把上面平削開直徑5公分，然後放好，放到冰箱的冷凍室1--2小時，飯後拿出來當冷食水果，非常爽口。
手拿住山竹然後用2根大拇指往裡按就打開了，如果打不開殼是硬的就證明山竹壞了!
把山竹橫過來，兩個手在中間捏，山竹的腰部就會出現個裂縫，沿着縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，裡面的大蒜半就一大半露在外面了。
山竹怎麼選：
1、看看連着果的莖是不是還是綠的，看上去越新鮮越好。用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了。
2、瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
3、看它的屁股，看有多少瓣，外面有多少裡面的果肉就分多少個，一般來說7、8個瓣的果肉都沒核，或沒大核，當然也有一個大瓣裡有核，其他小瓣很小的例外。
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