黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效。
原料：黑山羊肉(肥瘦相間）香菜，小米椒
小料：蒜片，姜片，小蔥段
調料：鹽，味，老抽，辣椒醬 香油 胡椒粉，料酒，生粉。
第一步：羊肉切片用料酒，胡椒粉，鹽，生粉抓勻腌制20分鐘
香菜去除多餘的葉子切成小段備用
第二步：鍋上火加油燒熱下羊肉滑散撈出
第三步：鍋中加入底油依次下蔥段 蒜片 姜片煸炒出香味加小米椒，然後下滑好的羊肉加辣椒醬，大火翻炒烹料酒，加老抽，調鹽，味然後下香菜大火翻炒出鍋淋香油即可
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