大家好，我是大磊。今天的冬天感覺特别幹冷，尤其是我們北方，下雨下雪都不多，天氣特别幹燥。

尤其是不喜歡喝水、經常在暖氣房裡的朋友，千萬要注意預防身體上火，及時給身體補水，可以試試吃一些降火的蔬菜緩解一下。

今天，大磊分享6道降火菜做法，降火祛燥，滋補營養，建議常給家人做，不易生病。

1.準備1個洗淨的胡蘿蔔，切成均勻的細絲；2張豆腐皮，先從中間切開卷起來，切成細絲；在準備适量蔥片、蒜片、幹紅椒和适量青椒絲。

2.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，增加食材的底味和亮度，水開後，下入胡蘿蔔和青椒，再下入豆腐皮，焯水1分鐘左右，倒出控水，再過一下涼水備用。

3.鍋内添入少許食用油，先下入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入少許蚝油，攪拌化開後，再倒入胡蘿蔔和千張，開大火，快速翻炒片刻，

淋入少許清水，加入食鹽1.5克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，快速翻炒，淋入少許明油，颠鍋快速翻炒15秒以後，就可以出鍋裝盤了。

1，首先準備一塊五花肉，剁成肉餡，放入适量蔥花，加入一勺食鹽，少許胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許老抽，用手抓拌均勻；

打入一個雞蛋，一勺玉米澱粉，鎖住水分，拌勻以後備用。

2.準備一個洗淨的白菜，先把葉子分開，再把白菜幫切掉一半，放入盤中備用；在準備适量青紅椒粒。

3.鍋中添入适量的清水，加入一勺食鹽，少許植物油，水開後下入白菜心，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出；

再下入白菜葉，用勺子輕輕推動，焯水一分鐘後撈出控水，擺入盤中備用。鍋中再下入幾個小蔥葉，煮30秒撈出控水。

4.把煮軟的白菜葉平鋪在案闆上，放上适量的肉餡，從一邊卷起來，最後用蔥葉從中間捆一下，放入盤中備用。

5.蒸鍋裡面把水燒開，放入做好的白菜肉卷，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。時間到，取出蒸好的白菜肉卷，控去裡面多餘的湯汁。

6.重新起鍋添入半碗清水，倒入青紅椒粒，加入适量的食鹽，雞精，白胡椒粉，用勺子攪拌化開調料，再加入幾滴老抽。

煮沸以後，勾入适量的水澱粉，再淋入少許明油，攪拌均勻即可關火，均勻地澆在白菜卷上即可。

1， 準備一根淮山藥，洗淨後削去外皮，切成薄片，大火蒸10分鐘。

2， 準備幾粒紅棗切一下、一把葡萄幹放到碗中備用。

3.取出蒸好的山藥放入破壁機裡，加入清水打碎，然後放在小盆中，倒入适量白糖、糯米粉、紅棗幹和葡萄幹。攪成面絮，再揉成軟一點的面團。

4.每次揪一點面團，團成小丸子放在盤中。全部做好放到蒸鍋裡，大火蒸10分鐘，

5.時間到，取出蒸好的丸子，沾上椰蓉，就可以食用了。

1.準備一根白蘿蔔，洗淨後削去外皮再切成細絲；準備适量蔥花、姜末和香菜段備用。

2.炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋後倒出，再加入少許涼油，打入一個雞蛋，小火慢煎，一面煎至定型後，翻面煎另一面，兩面金黃即可盛出備用。

用同樣的方法，再煎兩個荷包蛋。

3.準備一個砂鍋，加入少許食用油，放入蔥姜末爆香，放入蘿蔔絲，稍微翻炒兩下，加入一勺食鹽，把蘿蔔絲炒軟以後，加入适量的開水。

再放上煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋炖10分鐘。

4.時間到打開鍋蓋，這時候湯汁已經炖白了，開始調味：加入少許雞精、胡椒粉，用勺子翻動化開調料，即可關火。

最後撒上蔥花、香菜、紅椒粒點綴，再加入少許芝麻油增香。

1.準備400克綠豆芽，洗淨後放入盤中備用；青椒、紅椒各半個，切成細絲，再準備适量蒜片、蔥片、适量幹紅椒。

2.起鍋添入半勺食用油，油熱，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，再倒入綠豆芽，開大火，快速爆炒10秒鐘，從鍋邊烹入白醋20克，，翻炒幾下，起鍋開始調味。

3.加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，再淋入少許芝麻油，繼續爆炒10秒鐘，翻炒均勻，化開調料，即可關火起鍋裝盤。

1.準備一瓶果醬；一根苦瓜挖掉内瓤。切成條泡在水盆中；準備适量的紅椒切成條

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽，增加菜的底味，水開後，下入苦瓜，水再次沸騰時，即可撈出過涼水備用；

3.取一個料碗，加入兩大勺果醬，20克蜂蜜，用勺子拌勻，如果感覺太稠，可以加一些涼開水；

再加入少許白醋，放入切好的紅椒粒，攪拌化開；

4.把苦瓜控幹水分以後，擺在盤中，澆上調好的料汁，就制作完成了。

好了，6道降火菜的分享就到這裡結束了，覺得還不錯的朋友可以點贊、關注和收藏。

感謝您的閱讀，我們下期再見。

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