雞湯怎麼炖才能好喝不加配料-tft每日頭條

炖雞湯，調料在精不在多，牢記2個要點，雞湯鮮美濃郁，好喝不腥

中國人講究“食補”，日常生活中，總是習慣吃一些或者喝一些營養、滋補的東西，其中雞湯就很受人歡迎。雞肉是一種高蛋白低脂肪的東西，多吃不僅不容易長胖，而且還可以為身體帶來營養，老少皆宜。

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秋冬季節來臨，更多人會選擇喝雞湯，一方面是滋味鮮美，吃飯之前喝一碗，全身都熱乎乎的，另一方面是想讓身體補充更多營養，更順利度過秋冬。不過要想炖出一鍋好喝的雞湯，可不是這麼簡單的。

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炖雞湯的過程中，需要我們注意的點可真不少，比如說放什麼調料這一點，好多人都搞錯了，其實調料在精不在多，放錯了反而很影響口感。随後，我要給各位分享2個要點，記住這2點，雞湯鮮美濃郁，好喝不腥。

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【2個要點】

1、放調料

調料在精不在多，那麼炖雞湯的時候，究竟要我們放什麼調料呢？其實，隻需要放蔥姜、鹽這些來調味，就已經足夠了，其他的一律不需要加。

而且還要記住，花椒、八角這2樣，一定不能放，不然會非常影響口感。

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2、浸泡

雞肉在炖湯之前，我們需要把雞肉放在水裡，浸泡一段時間。這樣浸泡過的雞肉，其中的血水就會被浸泡出來，腥味就會很大程度減小。然後再來焯一下水，炖出來的雞湯味道就特别鮮美了。

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【炖雞湯】

配方：新鮮雞肉、蔥姜、料酒、鹽、紅棗

1、買一隻新鮮的雞，剁成塊狀，然後拿回家之後，直接浸泡在水裡。至少應該浸泡1個小時以上，才可以把血水泡出，這一步不要忽略。

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2、趁着這個時候，我們把蔥姜切好備用，再準備幾顆紅棗。雞肉浸泡完成以後，我們接下來，需要進行焯水。把雞肉放在冷水鍋内，放入料酒開火，大火焯燙一下，然後将其撈出來，再用溫熱的水洗幹淨備用。

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3、重新準備一口砂鍋，把雞肉放進去，接下來往其中倒入足夠量的溫水或者熱水，比直接倒涼水炖出來的效果好。接下來再把蔥姜給放進去，紅棗也放進去，接着蓋上蓋子開始炖，大火燒開後用小火炖1個小時以上。

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4、到時間之後，看一下湯汁是不是非常鮮美濃郁了？最後，我們往裡面加上适量的鹽，來調一下味道，就可以出鍋了。

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