賣相雖然不精美，但味道一級棒！而且極易上手，沒難度
By 愛咖啡的香氣
用料
- 黃花魚 1條
- 大蔥 1根
- 姜 3片
- 去皮大蒜 2瓣
- 生抽 2勺
- 糖 半勺
- 料酒 2勺
- 鹽 少許
- 植物油 适量
- 水 300克
- 花椒粉 1勺
- 八角粉 1/2勺
- 醋 若幹
做法步驟
1、黃花魚洗淨切段，撒鹽腌制至少半小時
2、蔥姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量涼水攪拌均勻待用
3、食用油少量，燒熱，放魚段煎1-2分鐘，翻面煎1分鐘
4、魚肉稍變色，鍋中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜過多，不然熟了湯會酸）
5、加入步驟2準備的各類調料，全部倒入鍋中，再加入适量清水（基本超過魚的水量即可），蓋鍋蓋大火至水開，轉中小火慢炖，15分鐘之後把魚翻面，更入味，再炖15分鐘，如果不喜歡湯汁太多，就可以打開鍋蓋大火收汁了
6、我是大火收了汁，味道更濃郁，基本不用再加鹽調味，可以少放些味精即可出鍋。雖然賣相不精美，但味道一級棒
小貼士
醋千萬不要多放 如果不是不粘鍋，那鍋燒熱可以用姜擦一下鍋，煎魚的時候不會粘鍋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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