豆腐丸子的做法太美味了-tft每日頭條

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今天為大家分享一道家常丸子湯的做法，丸子湯其實是一種概括性的菜名，湯裡面一般包括青菜、肉丸子等食材，其中丸子的組成非常豐富，但是大多數都是利用豬肉、牛肉、羊肉等肉類再加上澱粉、食鹽等一起制成的，味道鮮美，廣受歡迎。今天為大家分享一道素丸子湯的做法，味道一點也不比肉丸差，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）1

【番茄豆腐丸子湯】

1.首先我們準備番茄兩個切上十字花刀，用開水燙2分鐘更容易去除外皮，然後把晾涼的番茄切成均勻的滾刀塊，再抓入一小把泡發的木耳。

老豆腐一塊剁成碎末，胡蘿蔔半根先切薄片再切成丁，香菇幾朵也切成丁，香蔥一根破開，切成那蔥花放在一起備用，生姜一塊切成細絲，香菜一根切成段。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）2

2.食材全部準備好以後，我們開始調制餡料，在切好的原料中加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蚝油5克，十三香2克攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）3

3.打入兩個雞蛋，先把雞蛋攪散，再有裡向外攪入餡料，雞蛋能使丸子更加軟嫩，抓入一把面粉，繼續朝同一方向攪拌至餡料上勁，這樣做出的丸子不會松散。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）4

4.鍋内燒水，大火把水燒開轉小火下入丸子，抓一把餡料在虎口處擠出，依次挖入放入鍋中不要晃動鍋，讓丸子慢慢定型，保持水溫微微燒開的狀态，防止丸子松散，大約煮三分鐘左右，丸子全部飄起即可撈出。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）5

5.鍋内燒油，油燒熱以後倒入番茄木耳，放入姜絲多炒一會，炒出番茄的紅汁，從鍋邊淋入适量清水開始調味。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）6

6.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽5克，攪拌均勻，大火把湯汁燒開轉小火倒入丸子，再煮2分鐘，把丸子煮熟吸收番茄汁入味。放入香菜段，勾入少許水澱粉把湯汁收濃，再淋入适量香油增香即可起鍋，盛放在湯盆中就能食用了。

豆腐丸子的做法太美味了（豆腐丸子很容易做散）7

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