最近和孩子在減肥，主要以素食為主，孩子抗議了，說饞肉肉了，于是就想到了豬心，豬心脂肪含量低，含有豐富的蛋白質、磷、鉀、鈉以及煙酸，有養心安神，增強體力，保護骨骼，提高免疫力。即能減肥又營養豐富，就選它了。豬心的做法有很多種，豬心湯、炒豬心、 清蒸豬心 、醬豬心、涼拌手撕豬心等等。在這炎熱的夏天，感覺涼拌菜比較有胃口，我們決定做清涼爽口的涼拌手撕豬心。
食材清單：豬心1個、小蔥2根、紅辣椒2個、香菜2根，蒜3瓣、辣椒面1勺、生抽1勺、鹽半勺、糖半勺、雞精少量、姜2片、八角1塊、香葉4片、桂皮1塊、料酒 1勺、芝麻少許
烹饪步驟
步驟1.豬心清洗幹淨并在清水中浸泡20鐘 ，小蔥、紅辣椒、香蔥清洗幹淨備用。
步驟2. 從中間切成兩半 ，将血塊兒洗淨 ，涼水下鍋 ，放蔥、姜、八角、香葉、桂皮、料酒 ，蓋鍋蓋小火煮25分鐘。
步驟3.小蔥切成段，香菜切成段，紅辣椒切成絲。
步驟4.将煮熟的豬心撕成絲，放蒜末、辣椒面，用熱油潑出香味。
步驟5.放生抽、鹽、糖、雞精、芝麻、蔥段、小米辣、香菜，攪拌均勻。
步驟6.盛出裝盤。
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