做法步驟
1、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，适量鹽抓勻腌制十分鐘左右。
2、一個雞蛋的蛋清打入大碗裡。
3、加入玉米澱粉，什麼牌子都可以。
4、玉米澱粉的量要根據你蝦仁多少來定。
5、一點一點地加入清水，調成糊狀。
6、腌制好的蝦仁放面糊裡滾一下。
7、放進燒至7成熱的油裡小火炸，一個一個來不然會粘連的。炸至兩面金黃撈出即可。
8、喜歡椒鹽的可以蘸着吃。
9、簡單美味
小貼士
這個蝦仁是玉米澱粉挂糊，炸好熱時微脆涼了皮就變軟的，關于挂糊，如果喜歡吃皮厚一點的糊可以調的稠一些，也就是少加一點水。炸制的時候一定要小火慢炸皮的口感才會好且顔色漂亮。
心情故事
大人孩子都愛的蝦仁，怎麼吃都喜歡的蝦仁又來了，這次做軟炸，這個小一點兒的寶寶也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的話可以撒些椒鹽和辣椒粉更有味兒，寶寶蘸番茄沙司。
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