端午節過後，開始進入了高溫天氣，幹什麼都感覺沒有力氣，回家做飯更是不想吃任何東西，俗話說得好，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，所以說吃水果雖然可以補充維c和營養，但是一天的精力還是需要吃飯來補充的，今天我就給大家分享幾種清爽不油膩，又能清熱解暑的蔬菜，希望在這個燥熱的夏天可以幫助到大家。

苦瓜很多人都吃不了，原因就是因為苦瓜太苦了，吃起來和吃藥一樣，但是苦瓜全身寶，不僅有清熱解毒的作用，對皮膚和身體都有不錯的效果，尤其家裡有老人的朋友特别的适合，雖然說苦瓜有很多的營養成分，但是還有一部分人吃不了苦瓜的苦味，今天我就給大家分享一個最常吃的苦瓜炒雞蛋做法，告訴你如何減輕苦瓜的苦味。

先将苦瓜對半切開，去掉裡面的瓤，然後切成細絲，放在清水中，加入半勺鹽，浸泡半個小時，這樣可以減輕一點苦味，再焯水30秒鐘，過一遍涼水，既可以去除苦味，還可以保持苦瓜的脆感，再然後準備幾個雞蛋，放入半勺鹽，半勺胡椒粉，然後攪拌均勻，先将雞蛋煎出來出鍋，然後另起鍋将苦瓜炒一分鐘，然後加入紅椒和煎好的雞蛋，加入适量調料，翻炒均勻就可以出鍋了。

西紅柿是生活中經常見到的一種蔬菜，不僅因為西紅柿的維生素含量比價高，它被稱為“菜中之王”，還因為西紅柿口感好，做法比較簡單，不僅可以生吃，還可以炒菜炖菜，西紅柿生吃和水果一樣，尤其家裡面有小朋友的朋友，吃西紅柿比吃零食營養很多，對于老人來說也是不錯的選擇，西紅柿炒雞蛋是最常見的做法，連做飯小白都會，但是看着很普通的西紅柿炒雞蛋，自己炒的和飯店口感就要差很多，今天就給大家分享一下如何正确的做西紅柿炒雞蛋。

先切一點蔥姜蒜，然後準備三個西紅柿，将西紅柿切成塊，碗中打入三個雞蛋，加入一點鹽，可以讓雞蛋黃和蛋清充分溶解，再加入少量的料酒去腥，攪拌均勻，然後鍋中倒油，将雞蛋煎好出鍋，另起鍋将蔥姜蒜炒香，然後放入西紅柿，将西紅柿炒出湯汁，放入炒好的雞蛋，開始調味，放一勺糖，中和一下西紅柿的酸味，翻炒均勻就可以出鍋了。

茄子屬于寒性食材，再加上茄子有降火的作用，尤其适合夏天吃，并且茄子的吃法特别多，炒茄子蒸茄子炸茄子，都是非常不錯的做法，但随着天氣越來越熱，太油膩的一點都不想吃，今天就給大家分享一個涼拌茄子的做法，保證讓你一次吃不夠。

先将茄子切成大塊，然後鍋中燒水，水上汽之後，放入茄塊，大火蒸15分鐘，15分鐘後将茄子取出晾涼，撕成長條擺入盤中，下面開始調個料汁，先搗一點蒜泥，然後放入适量的生抽和醋，來點蚝油，放入适量的香油，喜歡吃辣椒的也可以放辣椒油，最後加上食鹽，攪拌均勻澆在茄條上面，一道清爽開胃的涼拌茄子就做好了。

豆角是夏天的時令蔬菜，并且豆角的種類有很多，長豆角，扁豆，四季豆等，一個是豆角的種類比較多，不管是涼調，炒菜，還是油炸都是不錯的吃法，不要小看豆角，它的營養價值是特别高的，不僅可以解暑，還有一些藥用的作用，夏天吃豆角還是特别的有意義，下面給大家分享一道豆角炒肉末的做法，不僅能吃到豆角的清香，還可以吃肉解饞。

先将豆角洗幹淨切成小丁，放入鍋中焯水兩分鐘，撈出來控水，豬肉切成肉末放入碗中，放入少量料酒，生抽，耗油腌制十分鐘，這樣炒出來的肉末更加的香嫩，鍋中倒入油，将豬肉炒至變白放入蔥姜蒜，炒出豬油之後放入豆角和喜歡的調料，翻炒均勻就可以出鍋了。

好了端午之後的四道菜已經給大家分享了，如果炎熱的夏天你吃飯沒有胃口，就抓緊試一試吧，謝謝大家的支持！