這個經常被丢棄掉的食物，其實是最有價值的，具體有哪些價值你知道嗎？

冬瓜是家庭食用頻率很高的蔬菜之一，能清熱化痰、除煩減肥，無論營養價值或保健價值都很高。但是，人們在吃冬瓜都是習慣把冬瓜皮削掉棄之，這實在是太可惜了。其實冬瓜皮所含營養更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。

冬瓜皮的營養價值：冬瓜皮所含營養更豐富，含多種揮發新成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素。其可清熱利水;消腫。主治水腫;小便不利;洩瀉;瘡腫等疾病。

所以冬瓜皮有這麼好的價值，平時吃冬瓜的時候最好和冬瓜皮一起吃，扔掉可惜浪費了。

冬瓜皮的功效：

冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，常用于水腫脹滿，尤其适用于濕熱所緻之小便不利等症。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯3～6個月，可使糖尿病患者的“三多”（飲多、食多、尿多）症狀得到明顯的改善。可見，吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮，最好連皮一起炖，把冬瓜皮的營養和功效發揮出來。

冬瓜皮在我國的一些地方也被稱之為白瓜皮以及白冬瓜皮等等，隻需要削皮之後洗幹淨，然後将外層的果皮去掉，最後曬幹就可以了。

曬幹之後的冬瓜皮更多的是出現内卷曲的情況，顔色呈現灰綠色以及黃白色等，外表光滑，内裡比較的粗糙。中醫方面認為科學的使用冬瓜皮對身體的保健效果非常的不錯，冬瓜皮性凉味甘，服用後對于脾經以及小腸經都有很不錯的保健效果。

1、冬瓜皮水還可以治腎髒炎，小便不利，全身浮腫：冬瓜皮六錢，西瓜皮六錢，白茅根六錢，玉蜀黍蕊四錢，赤豆三兩。水煎，一日三回分服。

2、冬瓜皮水還可治損傷腰痛：冬瓜皮燒研，酒服一錢。

3、冬瓜皮水還可治跌撲傷損：幹冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩（锉）。入鍋内炒存性，研末。每服五錢，好酒熱服，仍飲酒一瓯，厚蓋取微汗。

4、冬瓜皮水可治咳嗽：冬瓜皮五錢（要經霜者），蜂蜜少許。水煎服。

5、冬瓜皮水可治巨大荨麻疹：冬瓜皮水煎，當茶喝。

冬瓜皮食用的禁忌：

1、營養不良的人群，以及由于身體營養不良導緻出現虛腫症狀的人群最好不要使用冬瓜皮這種中藥材，避免健康出現異常情況。

2、久病以及陽虛體質、四肢怕冷的患者都不适合将冬瓜皮泡水喝。

3、胃疼、胃寒的患者也不應該将冬瓜皮泡水喝，避免不舒服症狀加重。

4、在平時使用冬瓜皮的時候千萬不要長期并且大量的使用，這是因為冬瓜皮性寒，如果長期并且大量的使用容易導緻身體出現各種不舒服情況。

冬瓜皮食療推薦：

鮮拌冬瓜皮

将西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋内焯一下，待冷卻後切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。可經常食用，具有清熱利濕、減肥之效。

素炒冬瓜皮

材料:冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽适量，白糖适量，味精适量

做法:1.冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。

2.鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香。

3.撈出花椒粒，再放入姜絲煸香。

4.加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。

5.最後加白糖、鹽、味精調好味盛起。小訣竅如果加一些鹹臘肉，味道會更好的。

冬瓜皮有很多的好處，同時也是有一些禁忌要注意的，以上我們為大家介紹了冬瓜皮作用與功效還有禁忌，希望大家科學的食用，更好的發揮其保健功效!