茼蒿炒肉絲是非常好吃的一道快手家常菜，五分鐘就可以搞定，不僅美味而且它的營養你更有所不知。
茼蒿，是菊科植物。莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。胡蘿蔔素的含量比菠菜高,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿炒肉絲
【食材】茼蒿杆150克、豬肉絲60克、紅辣椒3個、蒜粒3個、鹽适量、蚝油适量、澱粉少許、生抽1湯匙
【做法】
1、準備好所需食材，豬肉提前切好絲備用
2、提前将豬肉絲加少許澱粉加入生抽抓勻腌漬一會兒
3、紅辣椒切好備用
4、茼蒿切段，如果想好看一點，可以隻用杆部，葉子部分可以做餅燒湯吃都行
5、鍋燒熱倒入油，放入豬肉絲煸炒9成熟盛出
6、另取一鍋，燒熱注入油，放入辣椒、蒜頭炝出香味
7、放入茼蒿快速颠勺翻炒半分鐘，放入肉絲、鹽、蚝油繼續颠勺翻炒1分鐘
8、裝盤享受美味吧！
【小貼士】
1、炒茼蒿的時候，不要提前放鹽，會容易出水，
2、肉絲加點澱粉和生抽提前腌制可以讓肉絲口感滑嫩鮮美
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