歡迎大家觀看二姐這篇炸醬面好不好吃，關鍵在于炸醬，教您配方和比例的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之炸醬面好不好吃，關鍵在于炸醬說到吃面條，這是我們基本上每天必吃的美味，很多朋友說在衆多口味的面條中，炸醬面應該是最好吃的。一道好吃的炸醬面，關鍵在于炸醬是否能做出很好的味道出來。把炸醬做好之後，再配上其餘的素菜，攪拌在一起之後，做成一道解饞好吃的炸醬面就不成問題了。那麼今天和大家分享炸醬面中炸醬的做法，學會之後就能輕松做出好吃的炸醬，再不用去外面吃炸醬面了。
【所需的食材】
主材：面條适量、五花肉适量、香菜适量、黃瓜一根、豆芽适量、芹菜少許。
輔材：黃豆醬少許、八角适量、食用油少許、姜适量、料酒少許、蔥段少許。
【開始做好吃的炸醬面】
1、首先我們将五花肉切成碎丁，在這裡我們盡量用五花肉比較好，五花肉肥瘦相間，能帶着一些油脂。
2、接下來我們可以将調配的食材都清洗幹淨，随後切成碎丁備用，将蔥段和香菜也切碎。
3、我們需要準備黃豆醬，一斤的五花肉大概需要4兩左右的黃豆醬，如果黃豆醬放得太多了就有點鹹了，因此我們要掌握好黃豆醬的用量。我們在黃豆醬裡面加上适量的清水，這樣能讓黃豆醬不會發幹。
4、鍋中加上食用油，等我們将食用油燒熱之後，就将八角放進去，先翻炒出香味。
5、把切好的五花肉丁放進去，将五花肉的油脂翻炒出來，随後我們加上少許的姜末。
6、将生姜和肉丁翻炒均勻之後，就能很好的去腥了，随後我們加上少許的料酒。
7、我們把黃豆醬放進去，放入黃豆醬之後要不停地翻炒。
8、翻炒好黃豆醬之後，我們将切好的蔥花碎末放進去，繼續翻炒一段時間，美味的炸醬就做好了，我們先将炸醬盛出來備用。
9、将炸醬做好的之後，我們另外起鍋加上一些清水，将豆芽放進去焯水做熟，豆芽是做炸醬面的必備食材，而且在春季吃炸醬面的時候，豆芽也是應季的必備食材。
10、将芹菜丁切好之後，我們需要将芹菜丁也焯水做熟。
11、我們把面條放入鍋中做熟之後，過一遍涼水然後盛放到碗中，随後我們加上一點炸醬時候的食用油增加味道，并且防止出現成坨的問題。
把炸醬放到碗中之後，我們加上切好的香菜碎、黃瓜絲、芹菜丁以及黃豆芽，這樣美味的炸醬面就做好了。
因此我們就知道，炸醬的時候要注意五花肉和炸醬的比例，并且炸醬的小技巧也要掌握好才行。
以上就是二姐寫的關于炸醬面好不好吃，關鍵在于炸醬，教您配方和比例的文章。歡迎大家多和二姐交流！
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