成熟時間：普通蘋果一年四季均有成熟，不因外界季節變化而有産量上的變化，而糖心蘋果隻在11月才會成熟并上市進行售賣。
内部狀态：糖心蘋果之所以被叫做糖心蘋果，因為其内部的果核部分和一般蘋果有非常大的差别，切開之後果核半透明，像是冰糖一樣鑲嵌在果肉上，而普通蘋果果核是黑色。
果皮外形：兩種蘋果的果皮外形上也有一些差異，糖心蘋果的果皮在外形上看上去雖然很光滑，但是能夠看到自然的斑點狀的斑痕，不是塑料一樣的光滑質感，而普通蘋果的果皮比較粗糙，有部分是打過蠟的，摸上去有一種塑料的感覺。
氧化速度：糖心蘋果的氧化速度也是和普通蘋果有着很大的差異的，在同一時刻切開糖心蘋果與普通的蘋果，切口基本上一樣大的情況下放置在完全相同的環境中，經過3分鐘左右普通蘋果的果肉明顯氧化變黃，而糖心蘋果還很完整。
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