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香芹鳝絲

更新时间：2025-11-30 01:46:44

　　1、淨鳝魚肉50克，香芹50克、冬筍絲20克、洋蔥絲20克、蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油。

　　2、鳝魚肉切成5厘米長段，加精鹽、紹酒、味精、濕澱粉上漿;香芹洗淨，切長段。

　　3、鍋上火放油燒至八成熱，倒入鳝絲滑油，撈出瀝油;鍋留底油複上火，投入蒜末偏香，倒入洋蔥絲、香芹段、冬筍絲煸炒，加醬油、紹酒、味精、白糖、香醋，濕澱粉勾芡，倒入鳝絲翻勻，撒入胡椒粉，淋油裝盤即成。

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