1、主料：河蝦500克。
2、調料：大蔥5克，大蒜（白皮）5克，腐乳（紅）40克，白酒50克，鹽5克，白胡椒3克，香油25克，醬油50克，白砂糖30克，醋15克。
3、先将蝦去須爪，用冷開水反複洗淨，控水後加入鹽，拌勻後放盤内，再用曲酒炝制30分鐘以殺菌去腥。
4、将炝好的生蝦放入另一個盤裡，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同時放碗内調勻，撒在蝦上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。
蘇州白蝦做法
更新时间：2025-12-02 11:58:03
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