1、芹菜香幹
（1）先把香幹切條後，熱油鍋，先放香幹煸至切口也變焦黃盛出待用。
（2）煸香幹的同時，芹菜切段;辣椒、姜切絲。
（3）鍋中留油，炒香姜絲和辣椒絲，炒至變軟後，加入香幹，調入豆醬、醬油炒均勻，最後加入芹菜略炒就好了。
2、大蒜炒香腸
（1）香腸溫水洗淨45度斜着切片，蒜苗洗淨，根部45度斜着切2cm段子，蒜切末，姜切末。
（2）幹淨的鍋預熱倒油，油熱後倒入香腸和蒜根部輕微翻炒。
（3）放蒜子姜，辣椒，加鹽味精少許醬油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋潤鍋，水幹起鍋。
3、紅燒豆腐
（1）打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻，豆腐切小方塊淋入雞蛋液。
（2）辣椒切段。
（3）準備好料汁(蚝油、醬油、食鹽、水調和)。
（3）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎，煎至一面金黃後小心翻煎另一面;加入辣椒，料汁大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。
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