1、黃花魚2條，蔥姜蒜适量，柱侯醬滿滿挖1大勺，食用油2份量，料酒2勺。
2、鍋燒幹，加入平常炒菜2份量的食用油。
3、魚鳍全剪幹淨，然後用廚房紙巾擦幹。
4、鍋燒到冒煙，然後晃一晃，把油鋪開。熘邊下黃魚，小心一點兒，别被濺到。
5、别動不動翻魚，煎個四五分鐘，用鏟子悄悄看看，不粘就可以翻了。
6、翻過來，再煎個兩三分鐘，下蔥白姜蒜，繼續煎兩三分鐘。
7、再翻過來，鍋邊加兩勺料酒。
8、加入一碗開水，滿滿一大勺柱侯醬，攪拌化均勻，蓋上鍋蓋煮五分鐘。要是覺得不夠鹹可以加入1勺生抽，這個鹹淡要根據魚的大小，水的多少來決定的。
9、然後翻個面，再蓋上鍋蓋煮三四分鐘。
10、加上蔥葉，關火。注意：湯不要煮沒了，魚肉蘸湯更好吃，湯拌飯也很好吃的。
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