用料：豬肉３００克、韭菜１５０克、粉絲１０克、餃子皮３００克、雞精３克、胡椒粉１克、鹽４克、醬油２克、糖２克、生粉１克。
1、韭菜洗淨，瀝幹水分切碎，粉絲冷水泡軟，切成短條。
2、豬肉放入料理機打碎，加入雞粉、鹽、糖、醬油、胡椒粉、生粉等，用筷子攪至上勁，腌制30分鐘。
3、再加入切碎的韭菜和粉絲到肉餡中，所有餡料攪拌均勻。
4、取出一塊餃子皮，包入韭菜餡，折出褶子，整齊碼放在蒸籠片上。
5、旺火蒸１８分鐘即可出鍋享用。
小貼士：韭菜主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含１.５克纖維素，比大蔥和芹菜高，可以促進腸道蠕動，同時又能減少對膽固醇的吸收。
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