香槟和葡萄酒的區别在哪裡，你了解嗎-tft每日頭條

　　香槟是紅酒的一個品種，更是在許多的慶功宴上又或者是一些婚宴以及聚會上必備的一種酒。葡萄酒也是紅酒的一個品種，不過更多的卻是在平常飯局上。本期酒文化一起了解香槟和葡萄酒的區别在哪裡。

　　香槟是氣泡型葡萄酒

　　第一點不同比較明顯：香槟是氣泡型的，葡萄酒則沒有氣泡，顯得很“安靜”。但香槟的氣泡不是由外灌入碳酸氣體而得到的。它們是根據“香槟釀酒法”的第二次發酵而産生的。這種技藝也用來制作香槟型葡萄酒以及其他類型的泡沫型葡萄酒。在市場營銷中，香槟被宣傳是運用了特殊的制作技巧，實際上不然。當然，香槟确實是一種高級的氣泡型葡萄酒。

　　香槟沒有年份指數

　　第二點不同關乎年份。葡萄酒的質量和年份有關系，這意味着用來制作葡萄酒的葡萄顆粒必須是采摘自同一年份。有的年份産好葡萄，有的年份葡萄的質量則不盡人意。在香槟領域裡，年份不是一個重要的概念。香槟産家可以使用不同年份的葡萄制作質量優良的香槟。所以他們不用特别強調年份和産地的獨特性，而着重在品牌宣傳上。品牌宣傳便成為了香槟酒莊強調自己特色的手段。如果出了一瓶帶有年份的香槟，那意味着這是個好年份。由于氣候條件不允許葡萄顆粒達到最理想的成熟狀态，香槟種植者未雨綢缪，一般會保留20%的葡萄給來年的釀造工作。

　　葡萄品種

　　第三點不同關乎葡萄品種。用來制作香槟的葡萄品種隻有白葡萄品種和玫瑰紅葡萄品種。除例外情況，香槟一般是由三種葡萄摻兌而成的：黑品諾（pinot noir），明尼爾（pinot meunier）和霞多麗（chardonnay）。有的酒莊利用單一的葡萄品種制作香槟：由于香槟特性的限制，這種做法并不常見。

　　霞多麗是香槟省裡唯一的白葡萄品種。用單一的霞多麗制作而成的香槟會在瓶子的标簽标明“白中之白”（blanc de blancs）。最享譽盛名的霞多麗香槟有：Deutz,Dom Ruinart,Comtes de Champagne de Taittinger或者Blanc des Millénaires de Charles Heidsieck.

　　用單一黑品諾葡萄釀制玫瑰紅香槟則更是罕見。最傳奇的要算是Dom Pérignon玫瑰紅香槟，因為Dom Pérignon本身就是個傳奇的名字。