1、堿面吃多了是不好的。堿會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用堿它是一種食用膨松劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用堿，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。但是如果平時做飯放入過多的堿，會使食物變得幹澀而且發苦，孩子非但不喜歡吃，還有可能産生一些副作用，所以家裡有小孩子，建議平時食物少量的堿，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利于孩子的健康。
2、堿性食品并非吃得越多越好，正常人通過化學制劑來補充堿性物質也不可取。多吃堿性食物确實對身體有益，堿性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素，這些微量元素均有促進生長發育的作用。但是需要注意飲食的全面和均衡，不能隻吃或者過量吃堿性食物。
3、人體酸堿環境關鍵在于平衡，實際生活中不必刻意追求食物的酸堿性，酸性食品對人體也是必需的。針對部分人群依賴保健品補充營養的做法，梁醫生特别指出，營養素的最佳來源就是食物，通過服用化學制劑來補充營養，遠不如注重一日三餐的營養搭配來得好。服用保健品前要仔細閱讀産品說明，化學制劑類的保健品不适合長期服用，更不能形成依賴，否則可能引起中毒危險。
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