1、鎮原燒雞，是甘肅省慶陽市鎮原縣的著名特色美食之一。鎮原燒雞是以雞為主料，脫毛去髒後洗幹淨，放入久存的鹵湯中，再加入多種調料炖制而成。炖鹵爛熟的雞肉，色澤鮮亮，吃起來味道鮮美，别有風味，受到食客的喜愛。
2、燕麥柔柔，是甘肅省慶陽市環縣的特色風味小吃之一，是以燕麥為原料制作而成。制作時，将燕麥煮四成熟，晾曬，炒幹，磨成面粉，擀成面張，入籠蒸熟，用刀切成條狀，放入盤中，拌上佐料即可食用。燕麥柔柔含有蛋白質、氨基酸、維生素、亞油酸以及鐵、鈣等營養成分，吃起來口感柔韌，醇香味美，具有濃郁的麥香味。
3、暖鍋子，是甘肅省慶陽市慶城縣的特色美食之一。暖鍋有砂暖鍋、銅暖鍋和在銅暖鍋鍋内鍍錫的暖鍋，暖鍋子是将做熟的菜肴放入燒熱食用，以其物料豐富而聞名。裝入暖鍋底部的叫菜底子，以白蘿蔔和鹹白菜為主，還有豬腸、雞血片、香菇、木耳等。菜底子上面裝入豆腐片、粉條、丸子、酥肉、豬排骨、雞肉塊、條子肉、肘子肉等。物料裝好後，灌上雞湯燒開，撒放少許蒜苗和香菜即可食用。
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