清熱去火：涼薯屬于涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。
美容養顔：人的衰老主要是和機體内的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體内的自由基，有延緩衰老的作用。
去脂降壓 ：涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，并能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。
解酒：在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口幹，胃不适等酒後反應，主要是由于涼薯能解除乙醇的毒性，并能促進乙醇的排洩，同時還能保護胃黏膜，所以涼薯是酒後的最佳水果。
健胃消食：我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質脆嫩，味甜多汁，若是将涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進食欲，幫助消耗等功效。
涼薯的禁忌 ：忌食涼薯的種子和葉。寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。涼薯薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
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