筒子骨湯無法炖白的原因:
1、火候不到位。
2、無法保持鍋内高溫，熱氣散走。
筒子骨湯正确做法如下:
1、先要将豬骨過水一次，燒一鍋開水，将骨頭放入煮10分鐘左右，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，不要把骨頭裡面的骨髓洗掉。
2、重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後将骨頭放入。
3、骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後換成中大火煮2到3個小時。
4、不要擔心鍋内水燒幹而不停的加水，燒開水加入，不要直接加冷水。如果火太大，可改成中火，可避免不停加水。
5、熬湯是不要加鹽，鹽味等喝湯時再加，熬完以後，一鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。關掉火，将湯面的浮油先清理一下即可。
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