1、方法一：雞翅根洗淨，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。鍋内加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬别糊了）等油鍋内的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。雞翅根很容易熟，小火炖個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顔色很好看，看着就有食欲。
2、方法二：冷水入鍋，燒沸取出雞翅，鍋内倒适量油燒熱，放入白糖适量，待白糖溶解後将雞翅放入鍋中，将雞翅上色，加水至沒過雞翅加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜，蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀态時加入味精，大火收鍋！
3、方法三：雞翅醃一下切厚的地方切開，用油稍微煎一下，加入水、醬油、番茄醬、太白粉水一起煮，煮熟後即可盛盤。
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