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闆栗土豆炖雞如何做

更新时间：2025-11-29 15:55:30

　　1、雞腿洗淨。冷水下鍋焯水，煮10分鐘，撇去浮沫。雞腿撈出用廚紙擦水防止迸油。

　　2、土豆、黃蘿蔔切滾刀塊備用。

　　3、芹菜切段，蔥姜切末。

　　4、鍋内熱油，放蔥姜末爆香，放入糖炒制。

　　5、放入雞腿，倒入老抽、生抽、料酒熬汁上色。

　　6、熬湯要翻動雞腿使之上色，湯汁濃稠起小泡時放入豆瓣醬、花椒、大料和香葉。

　　7、放入土豆黃蘿蔔塊。

　　8、下入闆栗、蒜瓣，放入鹽，翻炒均勻。

　　9、将撇去浮沫的雞湯倒入沒過食材，将芹菜鋪在上面，蓋蓋炖煮。如果想要湯多一些，就多倒點。

　　10、湯汁收得差不多嘗鹹淡就可以出鍋了。

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