1、食材：面粉200克、醇母3克、植物油适量、鹽适量。
2、面粉、酵母分别倒入盆裡，攪拌均勻後，将溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無幹粉。
3、用手将面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家面粉的吸水量決定水的量。
4、蓋上屜布或是保鮮膜饧發，大約兩個小時左右。
5、取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒鹽。
6、炒菜鍋倒入适量的植物油，燒熱後倒入小碗中，邊倒邊攪動，制作好的油酥成糊狀，待用。
7、發好的面團，用食指按一下，不回縮，不塌陷，面就發好了。
8、将基礎發酵好的面團揉至光滑後，再松弛十分鐘左右。把面團擀成橢圓形薄面片。
9、在面團表面均勻的鋪上油酥，撒一點點幹面粉。由一側的短邊卷起，成圓柱體。
10、切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊。兩端捏緊後，豎起來，按扁。
11、把所有的面團兩端都捏好按扁後，取一個小劑子，擀成圓餅狀。
12、平底鍋燒熱，放入一點點油，把小餅放入，中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
13、兩面金黃鹹香暄軟、層次分明的椒鹽餅裝盤啦！
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