1、沒煮熟的米飯是可以食用的，吃了以後不會有很大的不良反應，如果是偶爾吃了一次夾生的沒煮熟的米飯則無需擔心，并不會有很大影響，但是，處于從身體腸胃的保護角度來說，沒熟的米飯不易消化，不宜經常沒熟的米飯。
2、米飯煮熟後使用注意是為了殺菌，以及軟化蛋白質，澱粉等營養物質，是機體食用後易消化吸收，還有就是為了口感，經常吃不熟的米飯不易消化，易損傷腸胃，引起腸胃不适，腸胃不好的人食用後易引起腹瀉，腹痛或者消化不良。
3、發現飯沒有煮熟後不要擔心，還是有很多補救方法的，最常見的就是先将半生不熟的米飯，從鍋底鏟松，再加适量開水，用筷子在松飯戳一些氣眼，氣眼要戳到鍋底，然後,大火燒開見蒸汽後，小火焖一會，飯就熟了。
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