1、蘋果放冰箱一個月如果沒有腐爛和變味還能吃，對健康沒有危害，隻是放久的蘋果大部分的營養都會流失。室溫貯藏蘋果的适宜保存期為15天以内，低溫貯藏蘋果的适宜保存期為30天内。如果一次性購買較多短期内吃不完，還是放冰箱裡冷藏最好。
2、在相同的貯藏時間内，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。這可能是因為在室溫下，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營養成分，且由于腐爛的出現，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營養與水分的消耗也較室溫條件下少、出現腐爛也較遲。
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