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酸辣粉絲怎麼做

更新时间：2025-12-08 05:57:37

　　1、制作原料：上等紅薯粉130克、海帶絲100克、蒜仁3瓣、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、熟菜油1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。

　　2、海帶絲100克洗淨，蒜仁搗成蒜泥。

　　3、把上等紅薯粉130克放入開水中燙至八成熟，過3次涼水撈出放入熟菜油1.5湯匙拌涼，以防粘連。

　　4、海帶絲入開水焯熟，撈出瀝幹水，放涼備用。

　　5、取一小碗，把蒜泥、生抽2湯匙、香醋3湯匙、鹽3克、辣椒油1.5湯匙、香油1湯匙、味精2克、白糖4克攪拌均勻。

　　6、把燙熟的紅薯粉和海帶絲用一個盆裝在一起，将第四步調好的味汁倒入其中，挑拌均勻入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

　　7、把做好的涼拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分鐘更爽。

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