隔夜飯最好不要存超過1天。細菌繁殖所必需的營養物質之一是碳水化合物，而米飯中又恰好含有豐富的碳水化合物，時間過長便會滋生許多細菌和微生物，并且在食用隔夜飯之前，一定要先将其進行加熱後再食用。
隔夜飯是不可以經常吃的，隔夜飯存放的時間越久，裡面的微生物和細菌就會越多，特别是在天氣炎熱的季節。
隔夜飯偶爾吃一次，一般不會對身體産生什麼有害的影響，但是如果長期食用隔夜飯，身體中的有害物質就會越積越多。
日常生活中，盡量還是吃一些新鮮的食物，不要經常吃隔夜的東西，而且吃隔夜食物前，最好将其徹底加熱後再食用。
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