要選擇顆粒飽滿、大小均勻的種子，種植的容器下方要帶有孔器，發芽時，溫度要控制在15-32℃左右且在黃豆上壓一個重物，可以加快發芽的速度。要定時進行換水，每隔一周澆一次水。
黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。在豆芽菜裡，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要對象。
黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍，但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種，在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。戰國時期就有豆芽，稱為“黃卷”，傳說當時主要做為藥用。
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