清蒸黃花魚的做法?黃花魚一般為深海魚，買來之後都是沒有經過處理的，将黃花魚解凍，并将剖開魚肚去除内髒，洗淨，将魚類用刀背刮除幹淨；個人一般喜歡處理内髒完成後，将魚頭整個斬下，一來是家裡的蒸鍋未必足以裝下整條魚；二來黃魚的魚頭在清除内髒後也所剩無幾；，我來為大家科普一下關于清蒸黃花魚的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
清蒸黃花魚的做法
黃花魚一般為深海魚，買來之後都是沒有經過處理的，将黃花魚解凍，并将剖開魚肚去除内髒，洗淨，将魚類用刀背刮除幹淨；個人一般喜歡處理内髒完成後，将魚頭整個斬下，一來是家裡的蒸鍋未必足以裝下整條魚；二來黃魚的魚頭在清除内髒後也所剩無幾；
準備輔料，将蔥分别切絲和切段，切絲為了腌制黃魚，切段為了炝鍋，将姜塊切成細絲備用，将蒜切片備用；
在魚兩面各切兩到三刀，将蔥絲、姜絲等放入切割處以及魚肚中，撒入适量的食鹽，倒入适量料酒，腌制15分鐘左右
将蒸鍋加水放置燃氣竈上，待水煮開後，将腌制好的黃魚放入蒸鍋内；此時需要将腌制黃魚的料酒等清除一部分，留下少許；大概蒸15分鐘左右黃魚即熟，關火即可
将炒鍋加熱，倒入适量的食用油，待油8成熱時，放入蔥端、蒜片，爆香。
将蒸好的黃魚加入少許蒸魚豉油，撒入蔥花，将熱油均勻的淋在黃魚上，一道色香味俱佳的清蒸黃花魚即可端上餐桌了
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