腰豆做豬尾焖腰豆，炒腰豆，醬香腰豆，焖腰豆，腰豆湯等好吃。腰豆，又稱腎豆、芸豆，是菜豆的變種，形似腎（又叫腰），所以得名，可食用。有補血、增強免疫力、幫助細胞修補作用。
紅腰豆介紹：紅腰豆原産于南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種。紅腰豆煲稔後可以加在沙律中或菜内，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人多添營養。
紅腰豆具有補血益氣，提高免疫力，降糖消渴，抗衰抗輻射的功效。
适用健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質，瘀血體質
食用禁忌豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，并破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導緻過敏反應。
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