1、做紙包魚用龍利魚或者是鲈魚等都是比較好的。
2、烤箱預熱到華氏475度約攝氏245度。準備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分别平鋪于每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡蘿蔔，并以鹽和胡椒調味。把鋁箔卷起來，魚排松松地包好，四邊折起，留一些空氣在裡面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。
3、将布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥食稍為軟化。瀝去多餘水分。
4、煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鐘後打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。
5、用叉子攪松煮熟的布格麥食，然後拌入橄榄油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調味。上桌時，每人一塊紙包魚吃的時候才打開和一碗布格麥食。
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