同一款茶春茶和夏茶有什麼區别-tft每日頭條

　　普洱茶是以中國雲南省一定區域内雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過發酵加工成的散茶和緊壓茶。其中包括曆史上經自然發酵而成的普洱茶（存放也是一種加工方式），也包括現今人工發酵和自然發酵的普洱茶。

　　據考證銀生城的茶是雲南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城産的茶葉，應該是普洱茶的祖宗。所以，清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。” 宋朝李石在他的《續博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”

　　普洱茶冬茶是在二十四節氣白露以後所采制的茶葉，統稱為冬茶，又叫“底茶”。

　　冬茶白毫光亮，但葉條枯黃少油潤，多宿葉，内質滋味較淡薄。平時很少采摘。雲南除低熱地區有少量采摘外，大部分茶區幾乎不産冬茶。

　　普洱冬茶主要生長部位是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。因為冬茶養分是蓄積在根部，再傳輸到頂端，那麼這一系列過程就起到了兩個非常關鍵性的作用：

　　第一，在相對一些盛産普洱茶暖和的地方，發芽孢的普洱冬茶一般都具有茶香濃郁、滋味醇厚，且更具保健養生功效的特點。由于冬天的關系，采摘量非常有限，即便是能采到冬茶，一般都處于芽孢狀态，不會是長開的嫩葉。

　　需要特别注意的是，這裡所說的“量”是“采摘量”而不是産量，采摘都非常有限，更别說到達量産。因此，對于沒能量産的冬茶來說，極少會在市面上流通，涉及這方面的報道也非常少，自然就很少有人知道。

　　第二，茶樹經過冬眠後，内部儲藏了許多營養成分，在陽光照射弱，茶樹生長緩慢，茶葉中形成了某些香氣物質，而到了春天，由于雨水、光照充足，使得茶樹生長非常快，把冬天積留在根部或者是樹梢的養分在很短的時間内輸送到芽孢部，待春風春雨來時，再結合茶樹生長環境，芽葉迅猛生長。因此，我們看到的春茶大多是具有葉大肥厚，色澤油潤，嘗到的口感是香氣馥郁、滋味濃厚回甘的優點。

　　與其說“冬茶不為人所熟知”，更不如說“絕大部分春茶的能量是由冬茶蓄積完成的”。因此，如果沒有冬茶為春茶做足了準備，就不會有春茶爆發式的生長。對于愛茶之人來說，春茶的好不僅在于它的美，還有那新茶就要開始萌芽的欣喜，仿似是遠方的一位友人，明知不可見的時候也就不迫切期待，而若是拟下歸期，還不日日翹首以盼！是呀，新年臨近，春天也就不遠了，又怎能不讓人期待春茶的到來呢？

　　（部分圖文源自慶沣祥官微）