闆栗餅簡介 闆栗餅的做法
闆栗餅簡介
闆栗餅由産自閩北山區小殼闆栗為料，輔以蔗糖、精粉、花生油烘培而成！不含香精、色素、純綠色食品，它營養豐富，老少皆宜，具有補中益氣，補血健脾，久吃不上火等功效。
闆栗餅成品呈金黃色，無殼、無粒、無雜質，松軟可口，餅皮有多重薄皮疊成，色、香、味俱佳。食時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩，涼爽适口。
闆栗餅餅内闆栗餡清甜滋潤，含大量蛋白質、脂肪等營養成份，深受人們喜歡！吃到嘴裡酥酥的糯糯的，香酥可口，無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特别适合，是男女老幼喜愛一種天然低糖素産品。
闆栗餅的營養價值
闆栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。
以十粒計算，熱量為204卡路裡，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。闆栗生食、炒食，可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點等。
闆栗餅的做法
1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，切小劑；
2、将小劑壓扁，擀成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；
3、塞進餅幹模具壓出圖形；
4、放進白芝麻裡滾一下，壓實；
5、做好的栗子餅表面刷上水；
6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。
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