酸甜的番茄，是很開胃的美食，專治各種不愛吃飯，自然鮮香的酸甜味道，非常下飯。
平時重口味的肉丸子，改用番茄來炖，立馬轉身成為小清新，連湯汁都舍不得浪費，端上桌轉眼就清盤。
它的做法很簡單，我們一起來學會它吧！
用料：
肉丸：肉餡400g、洋蔥半個、澱粉40g左右、雞蛋1個、鹽半勺、胡椒少許、芝麻香油少許；
湯汁：西紅柿2個、番茄醬2大勺、糖2小勺、蚝油1大勺、鹽适量。
步驟：
1、将肉餡放入一隻大碗中，放入切碎的洋蔥末，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、芝麻香油，攪拌均勻，讓肉産生粘稠感，放入适量澱粉，因為肉餡的含水量不同，所以澱粉分量可以做些調整，肉末緊實能搓成團就好；
2、肉餡使勁攪拌一會，這樣可以讓肉丸的口感更Q彈勁道，随後用手擠出大小一緻的丸子；
3、燒熱炒鍋，倒入适量油加熱，溫熱時放入丸子，小火煎熟，煎至兩面金黃帶焦色，能聞到香味；
4、把番茄頂部切十字，開水燙一下去皮，切成小丁，放入炒鍋中，倒入适量清水，沒過丸子2/3的高度即可，蓋上鍋蓋，煮開後再煮10分鐘；
5、掀開鍋蓋撇去浮沫，加入番茄醬、蚝油、糖、适量鹽，攪拌均勻，再煮幾分鐘入味收汁，即可出鍋啦！
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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