冬季排骨炖湯配什麼最有營養-tft每日頭條

天氣越來越熱，最近的北方的氣溫一直在30度左右，每到中午飯點的時候家人都沒有什麼食欲，因為天氣熱，身體水分蒸發比較多，所以我常會給家人煲湯來喝。夏天常給家人喝湯不僅可以開胃、增進食欲，還能及時為身體補充水分和營養。

冬季排骨炖湯配什麼最有營養（排骨和它是絕配）1

今天小編就為大家分享一款非常适合夏天喝的排骨湯，排骨湯一年四季都适合喝，但每個季節适合搭配的蔬菜不同，夏天的天氣熱，适合搭配一些開胃解膩的食材，比如說長山藥就是非常不錯的選擇。長山藥中含有豐富的礦物質和維生素，有健脾開胃、增進食欲的功效，夏天人們虛火旺、食欲不振，常吃一些長山藥可以很好地改善。

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長山藥搭配排骨，不僅味道鮮美，而且營養價值也非常高，這個夏天可以給家人常喝這款湯哦！山藥排骨湯好喝，但卻不好做，如何才能做到湯白味鮮無腥味呢？下面就和小編一起來學習吧！

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【山藥排骨湯】

準備食材：排骨400克、長山藥300克、紅棗100克、鹽适量、姜片、料酒、食用油。

做法步驟：

1、把清洗幹淨的排骨放在清水中浸泡半小時，泡出排骨中多餘的血水，這一步能有效去除排骨的腥味。

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2、把長山藥去皮後切成滾刀塊，泡在清水中，防止氧化變黑。給長山藥去皮的時候要帶上手套，不然手很可能會發癢。

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3、鍋裡加水，把排骨涼水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，大火煮開後撇除表面的浮沫，保持大火煮2-3分鐘，然後撈出控幹水分。

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4、鍋裡加少許食用油，油熱後下入焯過水的排骨煸炒，把排骨煸炒至表面微黃，這一步是排骨湯濃白好喝的關鍵。

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5、把排骨煸炒至發黃後加入加入适量的開水，記得一定要加開水，水量要一次性加夠，然後保持大火煮20分鐘，大火湯濃、小火湯清，想要炖出濃白的排骨湯，一定要開大火。

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6、20分鐘後，排骨基本已經軟爛，這個時候加入紅棗和長山藥，再加入适量的鹽調味，蓋上鍋蓋中火再炖10分鐘。

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最後我們就可以得到一鍋濃白的山藥排骨湯，味道鮮美，特别好喝；夏天常喝這款湯，好處多多。

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