牛肉洋蔥餃子餡的做法?食材：牛肉餡1斤、紫圓蔥1個、蔥适量、花椒粒适量、姜适量、花椒面适量、黑胡椒粉适量、海鮮醬油适量、老抽适量、熟豆油适量，今天小編就來聊一聊關于牛肉洋蔥餃子餡的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
牛肉洋蔥餃子餡的做法
食材：牛肉餡1斤、紫圓蔥1個、蔥适量、花椒粒适量、姜适量、花椒面适量、黑胡椒粉适量、海鮮醬油适量、老抽适量、熟豆油适量。
蔥切少許段，姜切少許片，花椒粒一捏10幾粒。
放在容器中，倒入适量清水浸泡半小時備用。
這時把牛肉餡放在案闆上，再剁細一些絞肉機絞的比較大，而且有連筋的地方，再次适當的處理一下。
剁好的牛肉餡放入大點的容器中，倒入泡好的花椒水稀釋一下，不要一次性倒太多，要一點一點來，倒點，拌一會兒，再倒些醬油，再拌一會兒，到牛肉稀粘稠時，就不用加水和醬油了。
這時撒入适量的食鹽，再撒入适量的蔥花和姜末，繼續攪拌均勻。
再倒入黑胡椒粉，大力順時針攪拌備用。
紫洋蔥切成小丁。
把洋蔥丁倒入調好的肉餡中，倒入适量的熟豆油，再次長時間順時針攪拌均勻，上色，入味即可。
簡單的肉洋蔥餃子餡就完成了。
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