超級好吃的烤魚肉多還沒有刺-tft每日頭條

超級好吃的烤魚肉多還沒有刺（香酥軟嫩的美味烤魚）1

位于合肥市琥珀中學旁的這家三味魚屋已經開了12年了，老闆自開店以來就隻推出三種口味的烤魚，但每天店裡來來往往的食客卻是絡繹不絕。這家店的烤魚鮮香濃郁，魚肉特别地滑嫩，夾起來是一片一片的。濃郁的烤魚味，配上細膩幼滑的湯體，口感醇厚，如絲般潤滑，怎一個味美了得。

隻有三種口味的“三味魚屋”

泡椒口味

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泡椒魚色澤鮮亮，鮮香濃郁，口感微辣，是這家店點擊率最高的一道菜。

麻辣口味

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麻辣口味的魚在一上桌的時候就會有撲鼻而來的香味，這種香味來自于燒制時選用的麻椒和花椒，口味相對較重，适合喜歡吃辣的朋友們。

豆豉口味

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這種烤魚搭配上全部用豆豉熬成的醬，口味特别的香，不是很辣，适合老人和孩子品嘗。

獨一無二的制作秘訣

作為一家12年老店，三味魚屋在烤魚的制作以及搭配上有着自己獨特的秘訣。

選用質量上乘的燈籠椒

作為店裡賣的最好的一道菜，泡椒口味的烤魚在選材上就很用心。店家選用的是四川原産地發來的燈籠椒，這種辣椒的皮比較厚，形狀很好看，形似燈籠，汁也很多。

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對于做魚來說，光有泡椒顯得有些單一，不夠濃郁，還得把泡椒的酸香味激發到極緻，這也是這麼多年來店主一直堅持做的熬醬工作。

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泡椒混合蔥、姜、蒜等輔料一起熬制，重點在于火候，選用中小火，并且不停地攪拌，持續大約兩個小時，從而最大程度地激發泡椒的酸、香，讓它具有更濃郁的口感。

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處理魚的獨特方法

店家選用草魚作為主要食材，這種魚吃起來口感特别地滑嫩。在處理魚方面，也有自己的獨特方法。最重要的一點就是殺魚時沿着魚的脊椎把魚一分為二，這樣烤制的時候就能保證百分百完全的入味，不會出現一邊厚一邊薄的狀況。

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魚烤制的時候不需要放任何佐料，隻需烤好後讓它完全吸收醬料的味道，同時也能保證魚肉原本的香味。

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有時在烤魚的時候魚油滴到下面的火上會出現明火，把上面的魚給熏黑。為了解決這個問題，店家别出心裁地想出一個辦法，用電吹風快速把明火熄滅，這樣的話就可以保證魚的顔色是非常漂亮的金黃色。

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烤制完成後，再淋上自制的醬料，一道香酥軟嫩的美味烤魚就出爐啦！

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喜歡吃烤魚的朋友們，

可千萬不能錯過這家店哦，

趕緊去品嘗吧！

尋味

店名:三味魚屋

地址:合肥市琥珀山莊琥珀中學旁