簡介
綠豆的營養價值很高，每百克中含蛋白質23.8克，脂肪9.8克，還有鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸等。綠豆的蛋白質所含氨基酸比較完全，特别是苯丙氨酸和賴氨酸的含量較高，其賴氨酸的含量是小米的3倍。所以綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補充，提高其營養價值。綠豆既可做豆粥、豆飯、綠豆糕、豆酒，也可磨成面，澄濾取粉，做粉絲、粉皮等，其食用價值堪稱谷豆中的佼佼者。
材料
綠豆100g，煉乳50ml，蜂蜜2湯匙（30ml），冰塊300g，櫻桃1枚，薄荷葉少許
做法
1、綠豆用清水淘洗幹淨，放入鍋中，倒入适量清水，用大火燒沸後轉小火滿滿熬煮約30分鐘，待綠豆外皮裂開即可。
2、将綠豆撈出瀝幹水分，拌入煉乳和蜂蜜混合均勻。
3、冰塊放入碎冰機制成沙冰。
4、将沙冰堆入碗中，四周澆上綠豆煉乳，最後再綴以薄荷葉和櫻桃做裝飾即可。
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