國内風生水起的新茶飲下一步将走向何處？有業内人士認為是加速拓展市場，而加強行業内的溝通也很重要。

11月19日，在“2020中國全零售大會”上，中國連鎖經營協會（CCFA）攜手喜茶等新茶飲頭部企業共同宣布CCFA新茶飲委員會籌備工作組成立。喜茶高級副總裁張海龍對“新茶飲”提出兩大标準，“新茶飲必須使用天然原材料打造好的産品，必須緻力于塑造并傳遞某種品牌文化。”這兩個标準的提出，也預示着被資本看好的新茶飲有望迎來新的标準化的市場生态。

喜茶參與由中國連鎖協會舉辦的“2020中國全零售大會”。

打造新茶飲行業交流平台

近年來，新茶飲行業發展迅猛，新茶飲品牌通過優秀的産品和全新的體驗，激發了年輕群體對茶飲的消費，挖掘出中國新茶飲市場的潛力。在行業快速發展的過程中，也湧現出以喜茶為代表的一批優秀新茶飲企業，在産品創新、門店形态和品牌文化上為行業開創新标準，為消費者創造好體驗。而在快速發展的同時，新茶飲行業也面臨着行業标準有待完善、整體發展水平參差不齊等問題。

目前新茶飲競争仍處在上半場，各個品牌的主戰場在線下。遇到資本機遇的新茶飲，開始探索新零售時代的發展路徑，加速布局新零售則是主要方向之一。盡管新茶飲行業機遇多多，但還缺少一個互相交流溝通的平台，來幫助商家更好地發展以及對接消費者。

作為國内連鎖經營領域唯一的全國性行業組織，CCFA緻力于推進我國零售經營事業發展，參與政策制定與協調，并為行業交流與合作搭建平台。為了促進新茶飲行業發展，驅動行業規範和創新，今年10月，CCFA就組織包括喜茶在内的行業優秀企業召開座談會，探讨為新茶飲同行搭建交流的平台。

作為行業領軍企業，喜茶響應CCFA号召，參與CCFA新茶飲委員會的發起和籌備工作。張海龍表示：“我們希望在即将組建的CCFA新茶飲委員會中，與同行共同探讨行業未來，展開行業研究，促進同業交流合作，推動行業規範的建立與行業自律，并在CCFA的支持與幫助下，代表行業發聲，推動新茶飲行業更好發展。”

兩項标準有望促進行業規範化

新茶飲的賽道從來不缺少新人，但盲目擴張的例子也不少，而且整個行業缺乏相應的标準，導緻産品品質參差不齊。去年12月，由中國烹饪協會提出并歸口的《現制飲料操作規範》團體标準發布。該标準對現制飲料的經營場所及設施、設備以及原料、食品添加劑和食品相關産品等方面進行了相關規定。業内人士指出，該團體标準的發布，有助于幫助行業更加規範。

基于喜茶的發展經驗和行業共識，張海龍還首創性地提出了新茶飲的兩大标準：新茶飲必須使用天然原材料打造好的産品、必須緻力于塑造并傳遞某種品牌文化。

喜茶高級副總裁張海龍首提新茶飲兩大标準。

在這兩個方面，喜茶堪稱行業标杆。張海龍解釋稱，新茶飲必須使用天然原材料打造好的産品，正是原材料的使用和升級，驅動了整個新茶飲行業的誕生。以喜茶為例，8年前當整個行業還在使用茶粉、植脂末和奶精等原材料制作茶品的時候，喜茶就突破性地使用原葉茶與醇香芝士制作芝士茶，由此開創了整個新茶飲賽道。

至于第二個标準緻力于塑造并傳遞某種品牌文化，喜茶則通過追求靈感、追求設計，逐步打造出年輕化的新茶飲品牌形象。一直以來，喜茶基于自身品牌基因，通過門店空間、産品研發、視覺設計和品牌内容創造等，實現從産品口碑到品牌勢能的升級。

新茶飲也在不斷通過高頻的産品更叠來繼續保持引領力，對産品和消費場景的豐富，讓自身形成差異化競争壁壘。以喜茶為代表的新茶飲企業，依托強大的産品實力和品牌勢能，持續為消費者創造超越預期的驚喜消費體驗，不斷拓寬新茶飲這一賽道的發展空間。

新京報記者 王子揚 圖片來源 企業供圖

編輯 李嚴 校對 薛京甯