新鮮香菇和泡發香菇哪種營養-tft每日頭條

在我們的身邊有很多人并不知道對于我們這樣的說法，到底是什麼樣子的，幹香菇和鮮香菇來說，到底哪一個是非常有營養的？是不是也會給我未來身體帶來非常多的危害的，我們應該如何正确的吃香菇才是最好的呢？就讓我們，一起來了解一下春季養生不要吃錯了，到底應該如何吃？

新鮮香菇和泡發香菇哪種營養（幹香菇和鮮香菇）1

香菇，是生活中很常見的一種蘑菇，深受大家的喜愛。不過很多人在買香菇的時候，都會遇到一個問題：

到底是買鮮香菇還是幹香菇呢?回去立馬就要用掉它，就買鮮香菇?因為幹香菇味道更香，所以買幹香菇?

還是說無論如何都買鮮香菇，因為鮮香菇的營養價值應該會更高一點?

1、幹香菇和鮮香菇哪種更營養?

從營養的角度來說，這兩者并沒有太大的區别，或者說各有千秋。幹燥的過程，保留了香菇中的蛋白質、礦物質等主要成分。隻是在幹燥的過程中，會造成少量營養素的損失，比如說維生素C。

但是反過來說，幹燥的過程也可能會讓營養素增加，比如說維生素D。如果将新鮮香菇放置在日光下曬後再食用，就可以促進較多維生素D的生成。

所以說，大家在選購香菇的時候其實并不用考慮營養的因素，意義并不是很大。

2、到底選擇幹香菇還是鮮香菇呢?

簡單的說，哪種好吃就選哪個。說到這裡，不少人可能就會說了，這意思就是說選擇幹香菇呗，幹香菇比鮮香菇要香好多，在菜市場裡老遠都聞得到呢。

香菇的香味來源于鳥苷酸鹽，這種物質會在幹燥的過程中大大增加，所以幹香菇确實比鮮香菇更香。但是香味隻是風味口感的一個方面罷了，鮮香菇的味道其實也非常棒。

從生活經驗來看，果是炒、涮之類比較講究鮮嫩的做法，還是鮮香菇更加适合，口感會更加美味;如果是炖、煮之類講究喝湯的做法，幹蘑菇會更加适合，能讓食物變得特别香。

最後，有人問香菇是不是容易富集重金屬，所以不能多吃。實際上，隻有極少數的個别大型真菌才會在生長過程中富集某些重金屬，比如說雙孢蘑菇。

在平時的生活當中，我們一定要按照正确的方法來養生，保護我們的身體更加的健康，因為有很多人并不是特别的了解，平時的時候一定要按照正确的方法來解決這樣相互帶來的好處，保護我們的身體更加的健康才是最好的一種狀态，對于我們身體而言帶來的幫助也是比較大的。