鲅魚餃子怎麼做有汁?備用食材：鲅魚350克，豬肉餡120克，韭菜100克，食鹽少許，大蔥 根，生姜1小塊，花椒1勺，白糖适量，香油少許，面粉500克；，下面我們就來說一說關于鲅魚餃子怎麼做有汁?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鲅魚餃子怎麼做有汁
備用食材：鲅魚350克，豬肉餡120克，韭菜100克，食鹽少許，大蔥 根，生姜1小塊，花椒1勺，白糖适量，香油少許，面粉500克；
制作過程：首先面粉放入在和面盆中，分次少許加入水，将其揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁松弛待用，大蔥擇洗幹淨後取半根用，切成絲，生姜切成片；
一個小碗中，放入少許花椒粒、蔥姜，加上适量的清水，将其浸泡差不多半個小時，然後撿出花椒蔥姜不要，取蔥姜水待用，鲅魚一條将其不能食用的部分都去除幹淨後，将魚肉刮下來；
然後将魚肉剁成細細的餡，豬肉餡是事先用五花肉放入絞肉機中絞碎的，然後與鲅魚餡放入一起，然後加上食鹽、胡椒粉和白糖，用筷子朝着一個方向将其攪拌均勻直至上勁；
然後将之前準備好的蔥姜水，分次少許的加入在肉餡中，并且充分将其攪拌均勻，然後放入事先切碎的韭菜，滴入幾滴香油，拌勻即可，這樣做的餡料好吃有汁；
面團移至在案闆上，整理揉搓好，然後分成小面劑子；
餃子皮擀好後，包入适量的餃子餡，将其捏好成餃子狀的時候，在鍋中添上水，将水燒開，然後逐個下入餃子，煮熟後撈出蘸着料汁便可以開始享用了。
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