食材明細
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金針菇200克
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一品鮮醬油1匙
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蚝油1匙
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澇汁2勺
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麻油0.5匙
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辣椒油0.5匙
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糖1匙
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麻辣口味
麻辣金針菇的做法步驟
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金針菇剪掉根蒂撕成獨立狀洗淨瀝幹水份備用
鍋中燒開水将金針菇焯水時間不要太久即營養流失又影響口感
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焯好水的金針菇立即放人冷水中沖涼後瀝幹水份
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控好水的金針菇放人容器放入調味料一品鮮醬油、蚝油、糖、麻油、辣椒油、澇汁
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将所有調味料攪拌均勻盡量使每一顆金針菇都能裹上料汁裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏一小時
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煨制入味的麻辣金針菇裝入盤中用綠葉做裝飾
小貼士
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
2、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用.
3、金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對于預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。
4、在金針菇中，特别是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體内的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體内膽固醇含量，并能促進體内重金屬離子的排除。
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