六一兒童節，一個姐姐給我家姑娘送了一個蛋糕，超好吃，不太喜歡甜品的奶奶都說很好吃。問了做蛋糕的姐姐，知道叫楊枝甘露爆漿蛋糕。我心動了，從豆果找了食譜、買材料、做起來！
By 劉果果朵朵
用料
- 戚風蛋糕6寸
- 低筋面粉 80克
- 雞蛋 4個
- 白砂糖（蛋黃） 10克
- 白砂糖（蛋白） 30克
- 玉米油 50克
- 牛奶 50克
- 楊枝甘露部分
- 芒果肉 100克
- 椰漿 50克
- 牛奶 50克
- 西米 20克
- 淡奶油 150克
- 白砂糖 15克
做法步驟
1、蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻
2、分三次加入玉米油，每一次都要充分攪拌
3、一次性加入牛奶，攪拌均勻
4、加入面粉，一定要過篩
5、攪拌均勻，成為濃稠的蛋黃糊
6、分三次加入白砂糖，打蛋器高速擋，打至硬性泡發
7、一半的蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻
8、将蛋黃糊倒入蛋白，翻拌均勻
9、這是翻拌均勻的面糊，應該是輕盈的
10、倒入蛋糕模，用力震一下。放入烤箱，165度，大概30分鐘
11、20克西米倒入鍋裡。開水煮20分鐘，焖一會。在涼開水泡一會
12、芒果、椰漿、牛奶，一起倒入料理機，打成細膩的糊狀
13、淡奶油提前冷藏，方便打發。加入15克白砂糖，打到八分發
14、蛋糕中間去掉一部分，我是用慕斯圈模具弄的
15、把芒果糊、西米倒入淡奶油中，翻拌均勻。然後用大勺子往蛋糕坯上淋。冷藏三四個小時。
小貼士
家裡工具不齊全，做的簡易版的。戚風蛋糕用的君之的視頻，但是糖減少了很多。 孩子吃了一大塊，奶奶吃了一大塊，都反饋說好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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