此雞爪回味無窮
雞爪鮮香無敵
鹽焗雞的制作，商用配方，選用老雞，浸泡出血水，然後兌鹵水，10斤水兌20克栀子，蔥姜各50，沙姜粉适量，鹽焗雞粉50，推薦用廣味源的，然後鹽适量，高鮮味精适量，雞粉雞膏适量，開鍋煮十分鐘,浸泡半小時，出鍋，美味無窮
制作技巧，雞要選好食材，然後鹵水開鍋，三提三落，最好有冰水，這樣處理雞皮緊緻,脆彈，調料一定要選擇大品牌的，還可以适量添加高彈素，此為商用鹽焗雞配方，也适合鹵制鹽焗雞翅，鹽焗雞爪，都是一鍋鹵水。制作出來的成品色澤金黃，鮮香味美，回味無窮。
适合全國各地，因為這是正宗客家鹽焗雞的祖傳秘方，結合現在的調味料，新老搭配，是中國最好吃的鹽焗雞，有想做鹽焗雞的朋友們，可以參考這個祖傳秘方，成本不高，美味實用，要是有什麼不懂的，都可以留言交流，我一定幫助你，做出中國最好吃的美味，客家鹽焗雞
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